Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Kulineran Nusantara / Kulineran Tradisional

Resep Soto Ayam Rumahan Paling Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan

Mengenal Soto Ayam Sebagai Hidangan Nusantara

kulinerinstan.web.id -Soto ayam adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang hampir setiap daerah punya versinya sendiri. Ada soto lamongan dengan koya gurih, soto kudus yang cenderung ringan, sampai soto betawi dengan kuah santan yang lebih kental. Keunikan ini menjadikan soto ayam bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari budaya kuliner yang kaya.

Saya pribadi sudah mencoba membuat soto ayam di rumah selama lebih dari 7 tahun. Dari pengalaman itu, saya menemukan bahwa kunci utama cita rasa soto bukan hanya dari ayamnya, tapi dari bumbu rempah dan teknik memasaknya.


Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat 4–5 porsi soto ayam rumahan, berikut bahan yang saya gunakan:

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian

  • 2 liter air

  • 4 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 lembar daun salam

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih

  • 8 butir bawang merah

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 2 cm kunyit, bakar sebentar

  • 2 cm jahe

Pelengkap:

  • Tauge pendek, seduh air panas

  • Kol, iris tipis

  • Telur rebus, belah dua

  • Bihun, seduh air panas

  • Daun bawang dan seledri, iris halus

  • Sambal rawit rebus

  • Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Rumahan

  1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga setengah matang. Buang busa yang muncul agar kuah jernih.

  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil. Biarkan kuah mendidih perlahan agar kaldu keluar sempurna.

  4. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kuah.

  5. Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.



Tips Rahasia Agar Soto Ayam Tidak Gagal

  • Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih alami.

  • Bakar kunyit sebelum dihaluskan untuk memberi aroma khas dan warna kuning lebih cantik.

  • Tambahkan sedikit koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan) jika suka versi lamongan.

  • Jika ingin lebih segar, peras jeruk nipis di atas soto sesaat sebelum disantap.

Dulu saat pertama kali saya mencoba, saya memakai api besar dan kuah malah jadi keruh serta berbau. Setelah belajar dari pengalaman itu, saya selalu sabar memakai api kecil.

Nilai Gizi dan Rujukan Kesehatan

Soto ayam tidak hanya enak, tapi juga bergizi. Daging ayam mengandung protein hewani berkualitas tinggi. Namun, tetap perlu dikonsumsi seimbang.

Menurut Kemenkes RI, kebutuhan protein harian rata-rata orang dewasa adalah sekitar 50–60 gram. Dalam satu porsi soto ayam dengan daging 100 gram, sudah mengandung sekitar 18–20 gram protein.

Jahe, kunyit, dan bawang putih dalam bumbu juga dikenal punya manfaat kesehatan. Menurut Harvard Health Publishing, jahe dapat membantu pencernaan dan meredakan perut kembung.

Dokumentasi Visual untuk Memperkuat Resep

Salah satu hal yang membuat resep lebih mudah diikuti adalah adanya foto step-by-step. Jika Anda membuat resep ini di rumah, dokumentasikan proses memasak: mulai dari foto bahan, proses menumis bumbu, hingga penyajian akhir.

Saya biasanya memotret hasil masakan dengan pencahayaan alami supaya warna kuah kuningnya terlihat lebih segar. Visual semacam ini membuat pembaca lebih percaya bahwa resep benar-benar sudah diuji coba.