Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Kulineran Nusantara / Kulineran Tradisional

Resep Makanan Oseng Pare Pedas: Tips, Cara Memasak, dan Variasi Lezat

kulinerinstan.web.id - Oseng pare pedas merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pahit dari pare yang berpadu dengan pedasnya cabai. Bagi sebagian orang, rasa pahit pare bisa menjadi tantangan, tetapi dengan teknik yang tepat, oseng pare pedas bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Di artikel ini, kami akan membahas resep makanan Oseng pare pedas, tips memasak, variasi resep, dan informasi tambahan yang membuat artikel ini berbeda dari resep lainnya.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat oseng pare pedas yang enak, kualitas bahan sangat penting. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

  • 2 buah pare ukuran sedang

  • 3 siung bawang putih, cincang halus

  • 5 siung bawang merah, iris tipis

  • 5 buah cabai merah besar, iris serong

  • 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera pedas

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt gula pasir

  • 2 sdm minyak untuk menumis

Pare memiliki rasa pahit alami, namun bila diolah dengan benar, pahitnya bisa berkurang dan tetap mempertahankan nutrisinya. Pare mengandung vitamin C, serat, dan senyawa antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Tips Mengurangi Pahitnya Pare

Salah satu kunci oseng pare pedas yang nikmat adalah mengurangi rasa pahit pare. Berikut beberapa teknik yang bisa digunakan:

  1. Iris tipis dan buang bijinya – Biji pare mengandung kadar pahit paling tinggi.

  2. Garam dan perasan jeruk nipis – Rendam irisan pare dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air bersih.

  3. Blansir sebentar – Rebus pare dalam air mendidih selama 2-3 menit sebelum ditumis untuk mengurangi pahit.

Dengan teknik ini, pare tetap renyah dan rasanya lebih seimbang saat dimasak bersama bumbu.


Cara Memasak Oseng Pare Pedas

Berikut langkah-langkah memasak oseng pare pedas agar rasanya meresap dan pedasnya pas:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

  2. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, aduk rata hingga layu.

  3. Tambahkan pare yang sudah diproses sebelumnya, aduk rata.

  4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata agar bumbu meresap ke pare.

  5. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit hingga pare matang, namun tetap renyah.

  6. Angkat dan sajikan hangat.

Tips tambahan: jangan terlalu lama menumis agar pare tidak menjadi lembek. Anda bisa menambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering agar oseng pare tetap juicy.

Variasi Resep Oseng Pare Pedas

Agar resep lebih menarik, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:

  • Oseng Pare Pedas Tahu – Tambahkan potongan tahu goreng untuk protein tambahan.

  • Oseng Pare Pedas Tempe – Tempe iris tipis bisa memberikan tekstur yang renyah dan lezat.

  • Oseng Pare Pedas Seafood – Tambahkan cumi atau udang untuk variasi rasa laut yang gurih.

  • Oseng Pare Pedas Manis – Tambahkan sedikit kecap manis agar rasa pedas pare lebih seimbang dan disukai anak-anak.

Setiap variasi tetap menjaga cita rasa pedas-pahit pare, namun memberikan nuansa baru agar hidangan tidak monoton.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Pare bukan hanya lezat, tapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa kandungan gizi dan manfaat pare antara lain:

  • Vitamin C – Meningkatkan daya tahan tubuh.

  • Serat tinggi – Membantu pencernaan dan menurunkan kadar gula darah.

  • Antioksidan – Melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan jantung.

  • Kandungan pahit alami – Dapat membantu fungsi hati dan menurunkan kadar kolesterol.

Dengan menambahkan bumbu alami seperti bawang putih, cabai, dan bawang merah, oseng pare pedas tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan.


Cara Menyajikan dan Tips Penyajian

  • Sajikan oseng pare pedas dengan nasi hangat agar rasa pedas dan pahitnya seimbang.

  • Tambahkan irisan tomat atau daun kemangi untuk aroma segar.

  • Untuk versi praktis, bisa menyiapkan pare yang sudah dibersihkan dan direndam garam dalam jumlah banyak agar siap pakai kapan saja.

  • Jika ingin dibawa sebagai bekal, pastikan pare tidak terlalu matang agar tetap renyah saat dipanaskan kembali.

FAQ Oseng Pare Pedas

1. Bagaimana cara membuat oseng pare tidak pahit sama sekali?
Tidak ada yang benar-benar menghilangkan pahitnya, tapi perendaman garam dan blansir sebentar akan sangat membantu.

2. Bisakah oseng pare pedas dimakan oleh anak-anak?
Bisa, tapi kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan sedikit gula atau kecap manis.

3. Berapa lama oseng pare pedas bisa disimpan?
Jika disimpan dalam kulkas, oseng pare pedas bisa bertahan hingga 2 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Apakah oseng pare pedas bisa dibekukan?
Disarankan tidak dibekukan karena pare akan kehilangan tekstur renyahnya setelah dibekukan dan dipanaskan ulang.