Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Kulineran Nusantara / Kulineran Tradisional

Resep Kue Cubit Empuk, Variasi Topping Kekinian, dan Tips Anti Gagal

kulinerinstan.web.id - Kue cubit adalah salah satu jajanan manis yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Teksturnya lembut, ukurannya mungil, dan bisa divariasikan dengan berbagai topping sesuai selera. Tidak heran kalau kue cubit sering jadi favorit anak-anak maupun orang dewasa. Resep ini cocok dipraktikkan di rumah karena bahannya sederhana dan cara membuatnya relatif mudah.

Bahan-Bahan Utama

Untuk menghasilkan kue cubit yang empuk, bahan harus ditakar dengan tepat. Berikut komposisi standar untuk 20–25 buah kue cubit ukuran kecil:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang

  • 100 gram gula pasir

  • 2 butir telur ayam ukuran sedang

  • ½ sendok teh baking powder

  • ½ sendok teh baking soda

  • ½ sendok teh vanili bubuk

  • ½ sendok teh garam

  • 100 ml susu cair (bisa diganti air, tapi susu membuat rasa lebih gurih)

  • 50 gram margarin cair atau butter cair

Tips pengalaman: gunakan tepung protein sedang, bukan tepung serbaguna, agar tekstur lebih ringan. Jika ingin rasa lebih wangi, bisa tambahkan sedikit pasta vanila.

Langkah Membuat Adonan

  1. Pecahkan telur, masukkan gula, lalu kocok dengan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan agak mengembang.

  2. Ayak tepung, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan telur.

  3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal.

  4. Tambahkan margarin cair, aduk rata hingga adonan halus.

  5. Diamkan adonan minimal 15 menit agar lebih stabil ketika dipanggang.

 Catatan pengalaman: jangan mengaduk terlalu lama setelah margarin masuk, cukup hingga tercampur rata agar kue tidak bantat.


Cara Memanggang Kue Cubit

  1. Panaskan cetakan kue cubit dengan api kecil. Olesi tipis dengan margarin agar tidak lengket.

  2. Tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan.

  3. Tambahkan topping sesuai selera (akan dijelaskan pada bagian berikut).

  4. Tutup cetakan dan biarkan 5–7 menit hingga matang.

  5. Jika suka kue cubit setengah matang, angkat lebih cepat setelah permukaan mulai padat.

 Pengalaman pribadi: gunakan api kecil–sedang agar bagian bawah tidak gosong. Cetakan besi lebih baik daripada cetakan anti lengket tipis karena panas lebih merata.

Variasi Topping Kekinian

Salah satu daya tarik kue cubit adalah kebebasan berkreasi dengan topping. Berikut beberapa variasi yang banyak diminati:

1. Kue Cubit Topping Cokelat Meises

Klasik dan selalu jadi favorit. Setelah adonan hampir setengah matang, taburi meises cokelat. Hasilnya manis dan lumer.

2. Kue Cubit Topping Matcha

Campurkan 1 sendok teh bubuk matcha ke sebagian adonan untuk memberi warna hijau alami. Tambahkan taburan white chocolate chips di atasnya.

3. Kue Cubit Topping Oreo

Hancurkan biskuit Oreo, lalu taburkan di atas adonan sebelum ditutup. Tekstur renyah oreo berpadu lembutnya kue cubit sangat digemari anak muda.

4. Kue Cubit Topping Keju

Taburi keju parut di atas adonan hampir matang. Bisa juga diberi campuran sedikit susu kental manis untuk menambah gurih-manis.

5. Kue Cubit Nutella atau Biscoff

Masukkan ½ sendok teh selai Nutella atau Biscoff ke tengah adonan sebelum ditutup. Hasilnya lumer di bagian dalam ketika digigit.

 Pengalaman: topping yang lebih berat seperti Nutella sebaiknya ditambahkan sedikit saja agar adonan tidak tenggelam.


Tips Anti Gagal Kue Cubit

Banyak pemula mengeluh kue cubit bantat atau tidak mengembang. Berikut tips yang terbukti efektif:

  1. Jangan terlalu lama mengocok telur. Cukup sampai gula larut. Jika terlalu lama, tekstur jadi keras.

  2. Perhatikan suhu api. Api terlalu besar membuat kue cepat gosong di bawah, tapi masih mentah di atas.

  3. Gunakan takaran yang tepat. Terlalu banyak baking soda bisa membuat rasa pahit.

  4. Diamkan adonan. Minimal 15 menit agar gas dari baking soda/baking powder bekerja dengan baik.

  5. Gunakan cetakan yang tebal. Panas lebih stabil dan kue mengembang sempurna.

FAQ Seputar Resep Kue Cubit

Q: Kenapa kue cubit saya bantat?
A: Biasanya karena adonan terlalu banyak diaduk setelah margarin cair dimasukkan, atau api terlalu besar saat memanggang.

Q: Bisa pakai tepung terigu serbaguna?
A: Bisa, tapi hasilnya tidak selembut tepung protein sedang.

Q: Bagaimana membuat kue cubit setengah matang?
A: Tutup cetakan hanya sebentar, sekitar 3–4 menit, lalu angkat saat bagian atas masih lembek.

Q: Bisa disimpan berapa lama?
A: Kue cubit paling enak dimakan hangat. Jika disimpan dalam wadah tertutup, bisa tahan 1 hari di suhu ruang atau 2–3 hari di kulkas.

Penutup Inspiratif

Membuat kue cubit sebenarnya sederhana, tapi rahasianya ada pada kesabaran dan detail kecil seperti suhu api, waktu diamkan adonan, serta topping yang tepat. Dengan resep dasar di atas ditambah variasi kekinian, Anda bisa menghadirkan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik perhatian keluarga.

Jangan lupa untuk berani bereksperimen, karena kue cubit justru jadi menarik saat diberi sentuhan unik dari pengalaman Anda sendiri.